Ministère de la Justice
 
 

24 mai 2016

Les lauréats des Parcours du goût 2016 reçus à la Chancellerie

Retour sur une visite exceptionnelle

Etre primés dans le cadre du grand concours culinaire de la PJJ peut mener à tout, y compris sous les lambris de l’Hôtel de Bourvallais siège du ministère français de la Justice depuis 1718. Jason, David et Antoine*, adolescents pris en charge et l’équipe de professionnels engagés avec eux sur les Parcours du goût (responsable technique, cuisinières, éducateur) en ont fait l’expérience singulière et inoubliable. Accueillis par Monsieur Pierre Caroff, responsable des recherches au département des Archives, de la Documentation et du Patrimoine du Secrétariat général, le petit groupe d’abord été guidé à travers l’enfilade de pièces où se mêlent trois siècles d’architecture, d’art et de politique. Marie-Christine Borowiak, directrice de l’Etablissement de placement éducatif Artois commente « Pour ces jeunes, c’est un peu irréel. Il y a beaucoup de timidité, on le voit dans leurs expressions, leur façon de se tenir mais il y a aussi beaucoup de curiosité ».

En haut de l’escalier d’honneur, Jason est absorbé par l’histoire de la tenture qui s’étale au-dessus de lui, tandis que les deux autres jeunes écoutent d’une oreille distraite en tournant autour d’une grosse commode Boulle. « C’est de l’or ? », « combien ça coûte ? ». Les questions fusent, parfois inattendues. « Vous savez que vous êtes propriétaire de tout ça ? leur lance Caroline Montagné, photographe du Ministère. « c’est du patrimoine national.  Il appartient à tous les citoyens. Donc ils vous appartiennent à vous aussi ». Tandis que les professionnels admirent les richesses de la Galerie Peyronnet et les murs en marbres de Provence, Jason hésite devant un fauteuil de style Restauration. "On a le droit de s’asseoir là ? c’est confortable ! Tu as l’air d’un ministre", lui lance son éducateur!. "Je préfère être Président !"

C’est au tour de Monsieur Olive, intendant du garde des Sceaux de prendre le relais. Son métier ? faire le lien avec la restauration, s’assurer que tout est en ordre pour les repas et dîners officiels. Une table « témoin » a été dressée par ses soins au centre du salon pour un exercice pratique. Jason*, toujours volontaire, prend place et écoute, concentré, les explications sur l’utilisation des multiples couverts posés devant lui.

Dernière étape de l’aventure, une mini-master classe a été organisée par tout le staff des cuisines du ministre. Tous les ingrédients nécessaires à l’élaboration d’un véritable dîner ont été disposés sur un vaste présentoir. A force d’encouragements, les trois jeunes participent, chacun à leur manière, d’abord timidement puis avec assurance. Jason se lance dans la préparation de l'entrée sous la houlette ferme mais bienveillante de Monsieur Robert, chef cuisinier, « même si tu ne veux pas en faire ton métier, il faut apprendre à faire une vinaigrette, au moins pour ta copine ! », puis il interroge : "c’est quoi ça ?". "De la Citronnelle !" lance un jeune tout content de lui. Monsieur Robert confie « ils sont assez durs de caractère mais des jeunes comme ça, dans des brigades en cuisine, on en a vraiment besoin et je pense qu’on peut arriver à faire quelque chose avec eux ».

Marie-Christine Borowiak savoure ce moment et explique « La participation aux Parcours du Goût a été une réelle découverte et un défi : celui de commencer quelque chose et savoir le finir, ce qui n’est pas évident pour eux. Les jeunes grandissent, ils prennent en maturité, ça leur fait du bien. Ils sont plus à l’écoute de l’adulte car ils savent qu’ils peuvent lui faire confiance. On le voit, en fin de visite, ils sont beaucoup plus détendus et ils n’ont pas trop mal participé, je trouve ».

Cette expérience enrichissante pour tous s’est conclue par la visite de Jean-Jacques Urvoas, garde des Sceaux, ministre de la Justice, venu saluer et encourager chacun des participants. Gageons que cette initiative sera reconduite l’an prochain pour accueillir les prochains lauréats des Parcours du goût.

 

*Les prénoms ont été modifiés

visite-cuisine-vendome©Caroline Montagne

visite-cuisine-vendome©Caroline Montagne

visite-cuisine-vendome©Caroline Montagne

visite-cuisine-vendome©Caroline Montagne

visite-cuisine-vendome©Caroline Montagne

visite-cuisine-vendome©Caroline Montagne

 

 
 
  

 Vidéos

  • Nicole Belloubet en déplacement à l'ENPJJ
    Nicole Belloubet en déplacement à l'ENPJJ
  • Film Défi XIII 2017
    Film Défi XIII 2017
  • Teaser du Challenge Michelet 2017
    Teaser du Challenge Michelet 2017
  • Nicole Belloubet en déplacement dans le Pas-de-Calais
    Nicole Belloubet en déplacement dans le Pas-de-Calais
  • Des cinés la vie
    Des cinés la vie
  • Le trophée sport aventure
    Le trophée sport aventure
  • Les rencontres scène jeunesse
    Les rencontres scène jeunesse
  • Les parcours du goût
    Les parcours du goût
  • Bulles en fureur
    Bulles en fureur
  • C'est la rentrée à l'ENPJJ
    C'est la rentrée à l'ENPJJ
  • Campagne métier « Rejoignez la Protection judiciaire de la jeunesse »
    Campagne métier « Rejoignez la Protection judiciaire de la jeunesse »
  • Les Manifestations nationales de la PJJ
    Les Manifestations nationales de la PJJ
  • Déplacement de Christiane Taubira dans les Bouches-du-Rhône à l'occasion des 70 ans de l'anniversaire de l'Education surveillée
    Déplacement de Christiane Taubira dans les Bouches-du-Rhône à l'occasion des 70 ans de l'anniversaire de l'Education surveillée
  • Psychologue à la PJJ
    Psychologue à la PJJ
  • Directeur de service à la PJJ
    Directeur de service à la PJJ
  • Educateur en milieu ouvert à la PJJ
    Educateur en milieu ouvert à la PJJ
  • Les Rencontres Scène Jeunesse 2015 - Best Of
    Les Rencontres Scène Jeunesse 2015 - Best Of
  • La protection judiciaire de la jeunesse promotrice de santé
    La protection judiciaire de la jeunesse promotrice de santé
  • Film "La tête haute" Benoît Magimel, acteur
    Film "La tête haute" Benoît Magimel, acteur
  • Challenge Michelet 2015
    Challenge Michelet 2015
  • Au coeur de la justice pénale des mineurs : les établissements pénitentiaires pour mineurs
    Au coeur de la justice pénale des mineurs  : les établissements pénitentiaires pour mineurs
  • Au coeur de la justice pénale des mineurs : le placement des mineurs en centres éducatifs fermés
    Au coeur de la justice pénale des mineurs : le placement des mineurs en centres éducatifs fermés
  • Au coeur de la justice pénale des mineurs : le placement familial
    Au coeur de la justice pénale des mineurs : le placement familial
  • Justice et Ville, une association partenaire de la Justice
    Justice et Ville, une association partenaire de la Justice
  • Kévin D., 17 ans au moment des faits : plaidoirie de la défense
    Kévin D., 17 ans au moment des faits : plaidoirie de la défense
  • Au coeur de la justice pénale des mineurs : la réparation pénale
    Au coeur de la justice pénale des mineurs  : la réparation pénale
  • Les classes préparatoires des écoles du ministère de la Justice
    Les classes préparatoires des écoles du ministère de la Justice
  • L'ENPJJ fait sa rentrée
    L'ENPJJ fait sa rentrée
  • L'affaire Damien
    L'affaire Damien
  • Accès au droit des jeunes maison des Arts et de la Culture de Créteil
    Accès au droit des jeunes maison des Arts et de la Culture de Créteil
  • Scènes de Justice : Kevin D., 17 ans au moment des faits, première partie
    Scènes de Justice : Kevin D., 17 ans au moment  des faits, première partie
  • Chronique de la justice ordinaire : peines d'enfants, des juges mènent l?enquête
    Chronique de la justice ordinaire : peines d'enfants, des juges mènent l?enquête
  • Discours de Nicole LORENZO, directrice adjointe de l?ENPJJ
    Discours de Nicole LORENZO, directrice adjointe de l?ENPJJ
  • Journée jeunes et justice : cours d'éducation civique géant à Bobigny
    Journée jeunes et justice  : cours d'éducation civique géant à Bobigny
  • Au coeur de la justice pénale des mineurs : l'aide à la décision du magistrat
    Au coeur de la justice pénale des mineurs : l'aide à la décision du magistrat
  • Kévin D., 17 ans au moment des faits : réquisitoire du procureur
    Kévin D., 17 ans au moment des faits : réquisitoire du procureur
  • Kévin D., 17 ans au moment des faits : audition de l'accusé
    Kévin D., 17 ans au moment des faits : audition de l'accusé
  • Kévin D., 17 ans au moment des faits : audition de la victime
    Kévin D., 17 ans au moment des faits : audition de la victime
  • Au coeur de la justice pénale des mineurs : l'unité éducative d'activités de jour
    Au coeur de la justice pénale des mineurs : l'unité éducative d'activités de jour
  • Au coeur de la justice pénale des mineurs : le placement de mineurs en établissement de placement éducatif
    Au coeur de la justice pénale des mineurs : le placement de mineurs en établissement de placement éducatif
  • Journée « Jeunes et Justice » sur la mémoire de la Justice
    Journée « Jeunes et Justice » sur la mémoire de la Justice
  • L'évolution de la délinquance des mineurs et de la justice pénale des mineurs depuis 1945
    L'évolution de la délinquance des mineurs et de la justice pénale des mineurs depuis 1945
  • Stage de citoyenneté : récit filmé d'une expérience collective
    Stage de citoyenneté : récit filmé d'une expérience collective
  • La rentrée de la Classe Préparatoire intégrée de l'ENPJJ
    La rentrée de la Classe Préparatoire intégrée de l'ENPJJ

 Radio en ligne

La mesure de protection : une réponse pour préserver ses proches

La convention de New-York fête ses 20 ans - Interview d' Adeline Gouttenoire, professeur à l'Université de Bordeaux

 
 
| Contacter le ministère de la Justice | Mentions légales | Plan du site | Flux RSS | Twitter | Répertoire des informations publiques |